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    巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 男女老少皆宜

    发布时间:2019-02-15作者:admin

    巴沙鱼可以做酸菜鱼

    可以的,您可以试着做做。最近,喜欢上巴沙鱼,滋味鲜美,鱼肉嫩嫩的。据说,这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种,最早的龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少。但是,巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞,口感差不多都非常软嫩。

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    巴沙鱼怎么做


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    推荐菜式:鱼没有酸菜鱼

    菜式做法:

    1、巴沙鱼解冻后切厚片,浅腌去腥,拉油备用。

    2、酸菜高汤煮后调味垫底,铺上鱼片,加入干辣椒、花椒,浇热油即可。

    特点:巴沙鱼无骨无刺,鱼片大小均匀、片数一致、品质稳定、出成率高,酸菜鱼、水煮鱼标准食材。

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    家常酸菜鱼做法

    原料:草鱼1条(约1000克)、农家酸菜片150克、泡姜片25克、野山椒节20克、鸡蛋清1个、蒜片、蒜末、葱花、花椒、盐、胡椒粉、白糖、味精、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

    制作步骤:

    1、把草鱼宰杀治净,取带皮的净鱼肉片成大片,纳碗加盐、鸡蛋清和生粉先行码味上浆;另把鱼头、鱼尾及鱼骨剁成块。

    2、净锅放化猪油烧热,下花椒、蒜片、泡姜片、野山椒节和酸菜片炒香后,掺入鲜汤熬2分钟,待酸香味熬出来时,放入鱼头尾及鱼骨块,等到加盐、胡椒粉、白糖和少许的味精煮熟后,再连汤带汁地倒在大土钵内。

    3、锅洗净掺入清水,烧至微开便放入鱼片煮至断生,捞出来盛在大土钵内。

    4、往鱼片上面撒葱花,另把用化猪油炒香了的蒜末舀上去,即成。

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    巴沙鱼适合什么人吃

    无骨无刺的巴沙鱼,低成本、超高毛率,男女老少皆可放心食用!

    如果家里有小朋友和老人,巴沙鱼是最适合不过的,因为这种鱼没有刺没有骨头,不用担心鱼刺卡喉咙,老人搜索和小孩可以大快朵颐的吃。巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。

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